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開業事例(オーナーインタビュー)

地方移住編

東京でのサラリーマン生活に終止符を打ち、家族6人で地方への移住を選択 私達夫婦は2002年の結婚以来、運良く二男二女の子供達を授かることができました。 次第に子供達との関わりが濃くなるにつれ、都市部での生活がはたして本当 […]

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法人経営編

職人の味を5日間の研修で習得しました。 私は会社を経営しています。コンビニなどを経営しながら、新しい事業を何年も模索していましたが何をするかを決めかねていたとき、たまたま雑誌に掲載されていたリエゾンプロジェクトの記事を見 […]

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自宅を改装編

どんなパンが作れてどんな支援をしてくれるのか? 私は北海道のパン工場に勤務していました。担当していた仕事はパンの製造でしたので毎日のようにパンを造っていました。そのときから自分のパン屋を持ちたいと思い続けてきましたが資金 […]

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家族でパン屋編

最初はドーナッツ屋を考えていました。 私は小さなお店を持つのが夢だったのですが、何がしたいという具体的なものはありませんでした。主人が料理人なので、やっぱり「食」かなと漠然と思っていました。 最初はドーナッツ屋を考えまし […]

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脱サラ編

長年サラリーマンをしてきましたが、40歳を過ぎてここらで何か挑戦してみるべきではないかと思いっているときに、このリエゾンプロジェクトを知り、何度か打ち合わせを重ねるうちに“これに人生を賭けても良いのではないか?”と思い全 […]

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女性オーナー編

パン屋を持つなんて夢のまた夢。。。 私は元々お菓子作りが大好きで、家ではケーキやお菓子、パンも習って作っていました。でもまさかお店が持てるなんて思っていなかったですし、それを口にすると家族や友人に反対されると思ってずっと […]

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繁盛店レポート/和幸堂製パン様(3)

  —経営は全く初めてのことだったと思うのですが、開業されていかがですか? 西村様:特に人を雇用するという部分について、不慣れな面が多く、大変なこともありました。今ではスタッフさんにも恵まれています。やはり、働 […]

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繁盛店レポート/和幸堂製パン様(2)

  —リエゾンプロジェクトをお知りになった頃の様子を聞かせて下さい。 西村様:ただ漠然と開業をしたいという思いはずっとありました。けれども、色々と独立開業関連の雑誌を見たり情報収集していくと、なかなかしっくりと […]

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繁盛店レポート/和幸堂製パン様(1)

大阪府吹田市でパン屋開業をされて1年半が経過した「和幸堂製パン」にお邪魔して、 オーナーの西村様にお話を伺いました。   —今の率直なお気持ちを聞かせて下さい。 西村様:オープン前から考えると、今の状態は出来過 […]

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