

全国250店舗の開業実績
※2021年11月現在
全国250店舗の開業実績
※2021年11月現在
そんなわけない!と思いますよね。
趣味でパン教室に通っていましたが、このノウハウを知ったことで自信がつき、夢だったパン屋を開業出来ました。現在は、家族のサポートもあり毎日楽しく運営しています。
岡山県都窪郡
開業日:2017年10月
営業時間:10:00~18:00 定休日:日曜日・月曜日
元々は別の事業をやっていたのですが、パン屋の成功ノウハウにマッチした物件を所有していることが分かり、チャレンジしました。結果として、毎日お客さんが来てくださる繁盛店になりました。
東京都三鷹市
開業日:2014年10月
営業時間:10:00~18:00 定休日:日曜日・月曜日・祝日
前職は大工だったので、お店は自分で作りました。フランチャイズとは違い自由度が高く、パン屋の成功ノウハウを存分に提供してもらえるので、自分の理想のパン屋を作れました。2020年6月には2号店をオープン予定です。
新潟県魚沼市
開業日:2014年5月
営業時間:10:00~18:00 定休日:月曜日・火曜日
長年の経験や感覚が必要な職人技を、パン経験のない未経験者でも出来るように完全マニュアル化しました。これを5日間の研修で学ぶだけで、焼き立ての美味しいパンが誰でも造れるようになります。
通常はパンの種類により小麦粉を複数使い分けますが、当社オリジナル国産小麦粉は1種のみでOK。代表の河上が毎年配合を変えてブレンドする北海道産小麦を100%使用します。
開業がゴールではありません。お客様に喜んでもらい、売れ続けるパンを造り続けることが必要です。開業前に知っておきたい知識や技術を、5日間の研修で余すところなくお伝えします。
リエゾンプロジェクトは、おかやま工房代表河上の創業36年のレシピや
開業ノウハウを提供する、小規模ベーカリー開業プロジェクトです。
テレビ・ニュース
朝日新聞
テレビ東京 カンブリア宮殿
書籍
小さなパン屋の革命
俺のパン
〜パンで世界をつなぐ〜
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