忙しい毎日に追われる中で”いつかパン屋を開業したい” “独立してセカンドライフを充実させたい” “地域の人に愛されるパン屋をやってみたい” など、そんなことを考えている方も多いのではないでしょうか。
毎日美味しい焼きたてパンに囲まれながら、お客さまと楽しく会話をし、満員電車や上司のストレスからも解放され、家族や従業員と一緒に仲良くパン屋を経営する。そんな生活には憧れますよね。
一般的にパン屋になるためには８〜10年の修行が必要だと言われています。もし、パン造り未経験者でも修行が必要なく美味しいパンを造れるようになるとしたらいかがでしょうか？
リエゾンプロジェクトでは未経験でも５日間で本物のパンが造れるようになるノウハウをお伝えしています。私たちと無添加⽣地を使⽤した本物のパン屋を始めてみませんか？
地元でパン屋さんという
選択肢の理由
地域の人に最も喜ばれる存在がパン屋さんって知っていましたか？
2011年に⽇本におけるパンの消費量がコメの消費量を上回り、パンという⾷べ物が⽇本の家庭の中で⽇常⾷として消費されている今、美味しいパンへのニーズは⾼まっており、近隣にできて⼀番嬉しいものとして「パン屋」がNo.1となっています。
長年の修行が必要で自分にはできないと思っていませんか？
製パン技術を習得する際、いわゆる「職⼈技」の感覚を掴むまでには8~10年の時間がかかると⾔われています。しかし、リエゾンプロジェクトは製パン技術を完全マニュアル化しているため、５日間の研修でパンを造れるようになるのです。
実際に開業されたオーナー様の99%は「未経験者」で、「⾃分にもできる」という確信を持ち、開業を決意しています。
フランチャイズでは
ないからこそ、
未経験でもあなたのお店を
短期間で開業できます。
リエゾンプロジェクト
“私たちはあなたの思い描くパン屋さんを
徹底サポートいたします”
5日間の研修制度
未経験者でも、わずか5⽇間の研修を受けるだけで本物の美味しいパンを作る技術を⾝につけられ、パン作りの基本的な⼯程から、独⾃のレシピ、さらには具体的な開業に関するノウハウまで、すべてをわかりやすくマニュアル化して提供しています。
あなたのベーカリーを開業
リエゾンプロジェクトを通じて、オーナー様は⾃分だけのパン屋さんを⽴ち上げ、運営することが可能となります。フランチャイズのように、特定のブランドやビジネスモデルの使⽤権を購⼊するのではなく、パン屋としての開業に必要なノウハウとサポートを提供しています。
オーナー様は店舗名を⾃由に決めることができ、オーナー様のアイデアやビジョンに基づいてパン屋さんを運営することができます。また、提供するパンの種類やメニュー、店舗のデザインやレイアウトなども⾃由に決定することができます。
町の繁盛パン屋ネットワーク
オープン後も、リエゾンプロジェクトの「町の繁盛パン屋ネットワーク」への参加により、経営の安定と成⻑を実現するサポートを受けることができます。現在、このネットワークには100店舗以上が参加しており、経営に関する必要なノウハウを共有する勉強会の開催や、各店舗の売上状況の共有などの活動を⾏っています。このような情報共有により、参加店舗は売上向上のための新しいアイディアや戦略を得ることができ、更なる販売促進活動へと繋げることが可能です。
リエゾンプロジェクトが
追及する
“本物のパン”
「リエゾンプロジェクト」は、100%国産⼩⻨を使⽤した無添加生地の焼きたてパンを全国に届けることを⽬指しています。無添加の⽣地を使⽤するパン屋は、実は全国に多くはありません。その理由として、添加物を使⽤することで、製パン技術の難しさを回避し、⾒た⽬が魅⼒的で⻑持ちするパンを作ることが可能だからです。
しかし、パンが⽇本の家庭で⽇常⾷としての位置を確⽴している現在、毎⽇添加物を含むパンを⾷べることへの懸念を抱いています。私たちは、⼦供たちにも安⼼して⾷べさせられる、安全安心なパンの提供を使命としている為、当社が⽀援するパン屋は、国産⼩⻨100%の無添加⽣地を使⽤することにこだわっているのです。
河上祐隆（かわかみ つねたか）
⾼校卒業後、18歳でパン職⼈の道に進み22歳で独⽴。株式会社おかやま⼯房の代表取締役社⻑として、国内に2店舗、海外に2店舗の直営店を経営。
ベーカリープロデューサーとして、海外22店舗、国内300店舗以上のベーカリーをプロデュース
開業までの流れ
無料説明会
まずは「リエゾンプロジェクト」の詳しい内容をご理解いただくために、無料説明会にご参加ください。東京、⼤阪、岡⼭を中⼼に、全国各地でリアルな説明会を定期的に開催しています。また、遠⽅の⽅や忙しい⽅のために、オンライン説明会もご⽤意しております。開催⽇程や詳細は、お申し込みフォームからご確認いただけます。
研修
100%国産⼩⻨を使⽤した無添加⽣地でのパン造りと、経営に関するノウハウを網羅した研修を受けていただきます。当社独⾃のマニュアルをもとに、参加者は誰でも美味しい、本物のパン造りを習得することができます。研修を受講した後、開業に関する意思を確認し、その上での契約となります。契約をする義務はございませんので、安⼼して研修に参加していただけます。
開業準備
ご契約後、オーナー様の希望やビジョンをもとに、店舗のレイアウト設計、商品のラインナップの選定、適切な⽴地の調査など、開業に必要な各種準備をサポートいたします。経験豊富なトレーナーがオーナー様と⼀緒になって理想の店舗づくりをサポートします。
開業支援
オープンの前⽇、オープン当⽇、そしてオープン翌⽇の3⽇間、経験豊富なトレーナーが直接お店に⽴ち会い、オープンをサポートいたします。営業を開始してからも、分からないことは、トレーナーに直接質問することができます。このような⼿厚いサポート体制により、オーナー様は安⼼して開業の初⽇を迎えることができます。
開業後サポート
オープン後も、「町の繁盛パン屋ネットワーク」への参加により、経営の安定と成⻑を実現するサポートを受けることができます。経営に関する必要なノウハウを共有する勉強会の開催や、各店舗の売上状況の共有などの活動を⾏っています。このような情報共有により、参加店舗は売上向上のための新しいアイディアや戦略を得ることができ、更なる販売促進活動へと繋げることが可能です。
リエゾンプロジェクトが
選ばれる理由
REASONS
安全安心な本物のパン
「おかやま⼯房」のパンは、北海道産⼩⻨と瀬⼾内産⼩⻨を使⽤し保存料やイーストフード、乳化剤などの添加物を⼀切加えない⼿づくりパンを毎⽇焼き上げているため、安全で安⼼なパンを提供しています。開業⽀援店舗でも国産⼩⻨ 100%の無添加⽣地を徹底しているため、お⼦様から⼤⼈まで安⼼して⾷べていただけます。39年の経験を持つ「パン職⼈」河上が、繁盛する店舗の経営ノウハウや、ベーカリープロデューサーとしての300店舗以上の⽀援経験をもとに、本物のパン造りを伝授しています。
REASONS
フランチャイズではない、⾃由さ
リエゾンプロジェクトは開業⽀援事業であり、フランチャイズではありません。オーナー様の⾃由な発想やアイデア、こだわりを店舗作りに活かしていただけます。商品アイテム、店名、ロゴ、店舗デザイン、営業形態、営業時間も全てオーナー様の⾃由です。もちろん、毎⽉のロイヤリティーなども⼀切いただいておりません。
REASONS
契約前に研修を受けて判断できる
リエゾンプロジェクトでは、開業を検討されているオーナー様への研修を必須としています。この研修によりパン造りを直接体験し、開業後のリアルなイメージを具体的に描くことが可能になります。もし研修した結果、開業のイメージと違うと感じられた場合、強制的な契約締結は求めません。
REASONS
売上1位の直営店を運営
「焼きたてパン広場 リエゾン」は、おかやま工房が運営する直営店で、売上 No.1 の実績を長年保持しています。パン屋のコンサルタントは数多くいますが、実際の店舗運営経験を持つ者は少ないです。私たちは直営店を経営している実績があるため、具体的で現実的なアドバイスを提供できます。
REASONS
海外での実績
リエゾンプロジェクトでは、東南アジア、中国、アメリカ、カナダなど、世界各地で合計 22 店舗のベーカリー開業を支援し、プロデュースしてきました。さらに、アメリカには直営店が２店舗存在し、そのジャパニーズベーカリーとしてのスタイルが高い評価を得ています。このように、海外での開業支援もリエゾンプロジェクトの強みの一つです。
開業事例
“娘3人のために長野県へ教育移住
空き家を改修して夫婦でパン屋を開業”⻑野県佐久穂町に位置する「TUMMY BAKERY（タミーベーカリー）」様は、⽊⽥拓也・友美さんご夫妻が経営する特別なパン屋さんです。娘3⼈の教育のために⻑野県へ移住し、約20年間使われていなかった空き家を改修してパン屋を開業しました。⽊⽥夫妻は「地元の⽅々との接点を増やし、喜んでいただける仕事をしたい」という想いから、パン作りに挑戦。この店舗は、家族の絆と愛情が詰まった、地域に愛されるベーカリーとなっています。
TUMMY BAKERY 様
“住宅会社が⼿掛ける
古⺠家を⽣かしたパン屋さん“愛知県東郷町で古⺠家を⽣かしたお洒落なパン屋さんとして話題の「パンと庭」様の本業は、注⽂住宅やリノベーションなどを⼿掛ける住宅会社。
会社の隣の⺠家が空き物件になったことで、友⼈からリエゾンプロジェクトを紹介してもらい、フランチャイズにはない⾃由度の⾼さに魅了されパン屋さんを始めることを決意。住宅会社が⼿掛けるベーカリーカフェとして、⼝コミが広がり、本業にも良い影響をもたらしています。お店の庭は、訪れる⼈々を魅了する美しいスポットとなっており、その美しさは⾒る者を圧倒します。パンと庭 様
“名古屋のイタリアンレストラン
から話題のベーカリーへ“愛知県名古屋市の中⼼地でドライフラワーとアンティーク家具のインテリアに彩られたイタリアンレストランを経営する「To Smile（トゥースマイル）」様は、コロナで１ヶ⽉間休業を余儀なくされた際、新たな事業展開の必要性を感じ、リエゾンプロジェクトを通じてベーカリーを開業しました。
特に、1⽇100個限定の「スマイルクロワッサン」は、NYのトレンドを取り⼊れたオリジナル商品として、その⾒た⽬と美味しさから⼤きな反響を呼んでいます。イタリアンレストランとベーカリーが隣接されている為、⾷事を終えたお客様がベーカリーでパンを購⼊するケースが増え、相乗効果で業績も⼤きく伸ばしています。To Smile 様
“趣味を生かして、
夢のパン屋さんに！“岡⼭県都窪郡早島町にある「町の⼩さなパン屋さん momo」は、地域で唯⼀のパン屋さん。オーナーの新良貴さんは、⻑い間パン教室に通い、初級から上級までのクラスをすべて修了した後、パン屋の開業とパン教室の講師のどちらを選ぶか悩んでいました。そんな時に出会ったのが、パン屋の開業⽀援を⾏うリエゾンプロジェクト。新良貴さんは、パン屋としての道を選びました。
「momo」さんは、17年10月に開業してから既に5年が経過し、開業以来、売上は毎年右肩上がりだそうです。それも新良貴さんが地域の皆さんとのコミュニケーションを⼤切にしており、パンを買いに来てくれるお客さんが喜んでもらえるよう様々な⼯夫をしてお客様とのつながりを⼤切にしているからであり、店内は常に笑顔で溢れています。町の⼩さなパン屋さん momo 様
開業したオーナー様の声
メディア掲載
- 書籍
小さなパン屋の革命
- テレビ
カンブリア宮殿
- テレビ
そ〜だったのかカンパニー
- テレビ
ワールドビジネスサテライト
他にもバラエティーや情報番組、誌面などで多数取り上げていただいております。
- パン屋を開業したいが、パン業界ってこれから大丈夫なの？
- 初期投資はどのくらいかかる？開業するには何坪必要なの？
- パン屋って正直儲かるの？
- 国産小麦、無添加生地のパンって、他のパンと何が違うの？
- パン造り研修ではどんなことを学べるの？
上記のようなお悩みをお持ちの方は、ぜひ説明会にご参加ください！説明会はオンラインや主要都市の会場で頻繁に開催しております。もし日程が合わない場合は、お気軽にお問い合わせください。説明会の日程については、以下フォームの「説明会日程」から詳細をご確認いただけます。