未経験者でも、わずか5⽇間の研修で25種類の「本物のパン」を造る技術を⾝につけられ、
パン作りの基本的な⼯程から、独⾃のレシピ、さらには具体的な開業に関するノウハウまで、
すべてをわかりやすくマニュアル化して提供しています。
「国産小麦はパンには向かない」と言われ、
「パン製造には添加物を入れる」のが常識だった
パン業界で、国産小麦100％、無添加生地のパンを
レシピ化することに成功。
未経験者でも造れる「本物のパン」の究極レシピ。
長年パン屋さんで働いて身に付く技術を
究極レシピと共に完全マニュアル化。
レシピを再現するために必要な技術のみ
徹底的に指導し習得していただきます。
40年以上業界に携わり、繁盛店を経営しながら
300店舗以上の開業支援を行ってきた代表の河上が
繁盛店に必要な最善のメソッドを考案。
ムダを一切省き、濃縮された５日間。
開業は誰にでもできます。肝心なことはお客様から愛され、繁盛し続けること。
リエゾンは日米で繁盛パン屋４店舗を38年以上経営し地域の皆様に愛され続けています。
リエゾンプロジェクトでは、代表の河上がパン屋の繁盛の秘訣から、失敗しないコツ、
業界の将来性についてまで惜しみなくお伝えいたします。
河上 祐隆
⾼校卒業後、
18歳でパン職⼈の道に進み22歳で独⽴。
株式会社おかやま⼯房の代表取締役社⻑として、
国内に2店舗、海外に2店舗の直営店を経営。
ベーカリープロデューサーとして、
現在までに海外7カ国22店舗、
国内での開業支援実績は300店舗以上。
カンブリア宮殿、ワールドビジネスサテライトを
はじめ多数のメディアに出演している。
株式会社 おかやま工房
リエゾンプロジェクト代表
リエゾンは好きなパン屋さんの岡山県アンケート第一位。
岡山県のパン屋さんで売上第一位を長年保持しています。
実際に店舗経営で結果を出し続けている「本物のパン屋」です。
どの業界も同じですが、繁盛していない事業は
好きなことをやっていても楽しくありません。
私たちの使命は「本物のパン屋」を増やすこと。
そして、お店が繁盛して継続することで、商売の喜びを実感し、日々の生活を豊かにしてくれる。
リエゾンプロジェクトでは制約がなく、オーナーのこだわりやアイデアなど自由なお店づくりに活かせます。
高いロイヤリティなどは一切受け取らず、繁盛できるまでサポートし続けることをお約束します。
リエゾンプロジェクトは開業支援事業であり、フランチャイズではありません。特定のブランドやビジネスモデルではなく、パン屋として開業に必要なサポートをいたします。
オーナー様は自由に店舗名を決めて、アイデアやビジョンに基づいてパン屋さんを運営することができます。
また、提供するパンの種類やメニュー、店舗のデザインやレイアウトなども⾃由に決定することができます。
100店舗以上が参加する「町の繁盛パン屋ネットワーク」では、新しいレシピの解説動画などに関する資料や
経営に関する必要なノウハウを共有いたします。勉強会の開催や、各店舗の売上状況の共有などの活動を⾏っています。
繁盛への新しいアイディアや戦略を得ることができ、お困りごとなどを解決へと導きます。
私たちのノウハウを活かし成功されているオーナーさま。
「本物のパン屋」を一部紹介します。
家族6人で愛媛県伊予市にIターンし、古民家を改装してベーカリーを開業。東京のサラリーマン生活を終え、子供たちとの関わりを重視し、地方移住を決意。地元の方の声を聞き、夫婦二人三脚で週末は売り切れの大盛況のパン屋に！
新潟県魚沼市でベーカリーを営む星野友彰オーナーは、2014年に本店を開業し、2020年に2号店をオープン。元大工の星野オーナーは、パンづくりに魅了され転身。地域に根ざし、愛されるパン屋として成長を続けています。そんな星野オーナーに、パン屋開業の経緯やパン屋経営の喜びについて伺いました。
東京都渋谷区でベーカリーを営む高澤侑真オーナーは、児童養護施設で16年勤務。卒園後の子どもたちを支える環境を作りたいという思いからパン屋を開業し、地域に愛される存在となっています。そんな高澤オーナーに、パン屋を始めるまでの経緯や、パン屋経営の喜びについて伺いました。
お気軽に無料説明会へご参加ください。
全国各地で開催されるリアル説明会と
遠方や忙しい方にはオンライン説明会
２５種類の製パン技術を習得。
本物パンが５日間で習得できるプログラム
経験豊富なトレーナーがオーナー様と⼀緒になって
理想の店舗づくりをサポートします。
オープン前日から3⽇間、トレーナーが直接お店に⽴ち会い
オープンをサポートいたします。
「町の繁盛パン屋ネットワーク」への参加により、
経営の安定と成⻑を実現するサポートを受けることができます。
パン作りの経験が全くないのですが、開業できますか？
はい、開業されたほとんどの方がパン作り未経験者です。リエゾンプロジェクトでは、5日間の研修で、国産小麦100％・無添加生地を使ったパン造り技術をしっかり学べます。
5日間の研修では、どのようなことを学びますか？
研修では、パン作りの基本技術、店舗運営、レシピの活用方法まで幅広く学べます。また、国産小麦100％・無添加生地のパンを使ったレシピを習得でき、すぐに実践で役立つノウハウが詰まっています。
フランチャイズではないと聞きましたが、具体的にはどのような自由がありますか？
リエゾンプロジェクトはフランチャイズではなく、完全に自由な経営が可能です。ロイヤリティもなく、店舗デザイン、メニュー構成、サービス方針など、すべてをオーナー自身が決定できます。ただし、弊社指定の小麦粉と機械を使用していただくことが唯一の制約となります。
開業後のサポートはありますか？
はい、開業後も安心のフォロー体制があります。「町の繁盛パン屋ネットワーク」を通じて、他の店舗オーナーと交流し、経営ノウハウを共有したり、アフターフォローを受けることができます。また、個別に経営のサポートも提供しているため、開業後の不安も解消できます。
店舗を開業するための資金はどのくらい必要ですか？
開業に必要な資金は、立地や店舗規模によって異なりますが、開業プランによっては、数百万円から可能です。リエゾンプロジェクトでは、商圏リサーチや物件選定などのサポートも提供しているため、資金面での不安も一緒に解決します。低資金で始められるプランもご用意していますので、まずはお気軽に説明会にご参加ください。
パンのレシピは自由に決められますか？
はい、オリジナルレシピを作ることも可能です。研修で習得した基本のレシピをもとに、自分だけのオリジナルメニューを開発できます。既存の提供可能なレシピだけでも400種類以上。リエゾンプロジェクトの強みは、自由な経営と、パン作りを自分のスタイルに合わせてカスタマイズできる点です。
どんな地域でも開業可能ですか？
はい、リエゾンプロジェクトでは全国どこでも開業可能です。立地条件に応じた商圏リサーチもサポートしているため、地域の特性に合った店舗経営が実現できます。ただし、開業予定地が既存のリエゾンプロジェクト店舗から直線距離で2km以内の場合、開業支援をお断りすることがあります。
