Liaison Project リエゾンプロジェクト

ベーカリー開業支援プラットフォーム

長年の経験や感覚が必要とされる職人技を、パン造りの経験のない未経験者でも出来るように完全マニュアル化しました。これをリエゾンプロジェクトが開催している研修で学ぶだけで、焼きたての美味しいパンが誰でも造れるようになります。

国産小麦100％を使った安全安心な200種類以上のパンを造れるようになります。あんぱん、メロンパン、クロワッサンなど、当社直営店で人気のメニューをレシピとしてお渡しいたします。研修では20種類のパンが造れるようになります。

これまでに1,000名以上の方が受講されていますが、ほとんど全員の方がお店に出せるパンを造れるようになりました。開業前には個別の研修も行いますので、ご安心ください。

リエゾンプロジェクトでは「無添加生地」「国産小麦100％」「焼きたて」という、他店では真似できない付加価値を創ることが可能です。また、パン屋は地域商売ですので、他店が既にあるということは『その地域に市場がある（お客様のニーズがある）』ということになり逆にチャンスとも考えられます。さらに各オーナー様の個性を打ち出したお店にすることで、差別化されたベーカリーを目指すことも可能です。

リエゾンプロジェクトで開業された店舗同士は競合しますので、すでにリエゾンプロジェクトで開業されている店舗、または開業予定となっている場所の近くでは開業することは出来ません。商圏は各エリアにより異なりますので、詳しくはトレーナーにお問い合わせください。

皆さまに、より自由度の高いパン屋を開業していただくためです。フランチャイズ（FC）ですと毎月のロイヤリティが発生し、毎月の固定費が高くなったり、本部との規約があるために店舗運営の自由度が下がってしまいます。リエゾンプロジェクトの目的は「オーナー様にしあわせなパン屋を開業していただくこと」です。これを達成するために、開業支援という形にしました。

アフターフォローにつきましては、町の繁盛パン屋ネットワーク（MHPN）に入会頂いている店舗を優先的に行っております。専用ページからのメール相談、経営塾の開催、ニュースレターの発行、レシピの提供、有償でのトレーナー派遣等を行っております。入会は任意ですが、多くの店舗が参加されています。

機材/原料については、当社指定の業者と直接取引をしていただきます。同じものを使用することでマニュアルに沿った製パンが可能となります。原料の一部（卵・生鮮食品等）についての指定はございません。

機材/原料については、当社指定の業者と直接取引をしていただきます。同じものを使用することでマニュアルに沿った製パンが可能となります。原料の一部（卵・生鮮食品等）についての指定はございません。

各店舗で営業時間や定休日などは自由に決めていただけます。1日の労働時間に関しては、稼働人数にもよりますが、オープンの3～4時間程前に製造に関わるスタッフが最低1名は工房に入る店舗が多いです。

可能です。リエゾンプロジェクトでは「パンについて」のみご契約させていただきますので、例えばケーキやお菓子類、コーヒーなど飲み物の販売も自由です。食品以外のアイテムの販売も可能です。

可能です。調理室を設けて調理パンやサンドウィッチを製造/販売して売上を上げることが可能です。ただし、始めのうちはスモールパッケージである程度の安定した利益を出すことが最優先となります。

リエゾンプロジェクトでは、大型店舗の開業はおすすめはしていません。法人として新規事業を検討されているなどの場合は、個別にご相談ください。

リエゾンプロジェクトの生命線であるパンの品質を安定させるためにも、必ずリエゾンプロジェクトのトレーナーによる技術研修を受講していただきます。独自で行うと、正確に製パン技術が伝わらない可能性が高く、結果的にパンの品質を低下させてしまうからです。

オリジナルのパンを製造・販売されたい場合には、随時ご相談ください。パンの品質はお店の生命線とも言えます。発酵の過不足、組み合わせがよくないものをお店に出して、それを買ったお客様が「美味しくない」と思われたら二度と来店されることはありません。パンの品質には徹底的にこだわり、皆様のお店を守るためにも、ご相談なくご自身で開発されたものの販売はできません。