| １９８４年 ８月 |
大阪府羽曳野市南恵我之荘に「フレッシュベーカリー・パンクック」をＯＰＥＮ |
| １９８６年 １１月 |
「有限会社パンクック」を設立 |
| １９８７年 １月 |
店舗を恵我之荘へ移転 |
| １９９０年 ８月 |
岡山市西古松に岡山店として「ベーカリーハウス おかやま工房」ＯＰＥＮ |
| １９９６年 ２月 |
「有限会社パンクック」から「有限会社おかやま工房」に社名を変更
本店を岡山に移転 |
| １９９９年 １１月 |
「ベーカリーハウスおかやま工房」を岡山市国富に移転
店名を「焼きたてパンの店 ブーランジュリー おかやま工房」に変更 |
| ２００４年 ９月 |
岡山市中仙道に支店「おかやま工房 リエゾン」ＯＰＥＮ |
| ２００６年 ３月 |
支店「おかやま工房 リエゾン」閉店 |
| ２００６年 ４月 |
岡山市田中に「焼きたてパン広場 おかやま工房 リエゾン」ＯＰＥＮ
本店を「焼きたてパン広場 おかやま工房 リエゾン」に変更 |
| ２００６年 ５月 |
「有限会社おかやま工房」から「株式会社おかやま工房」に組織変更 |
| ２００６年 ９月 |
岡山市伊島北町に「おかやま工房 京山店」ＯＰＥＮ |
| ２００７年 １２月 |
支店「おかやま工房 京山店」独立支援店舗に変更 |
| ２００８年 １月 |
独立支援店舗 ３号店「Ｌａｓｓｅｎ」オープン |
| ２００８年 ９月 |
インドネシアジャカルタに「ぱん屋」1号店開業プロデュース |
| ２００９年 １月 |
個性派小規模ベーカリーのプロデュース部門「リエゾンプロジェクト」始動＊サイトを見る＊ |
| ２０１０年 １０月 |
都窪郡早島町に直営店舗「はやしま工房」ＯＰＥＮ |
| ２０１０年 １０月 |
インドネシアジャカルタ「ぱん屋」５号店開業プロデュース |
| ２０１１年 ３月 |
OKAYAMAKOBO SINGAPORE PTE,LTD設立 |
| ２０１１年 １２月 |
インドネシアジャカルタ「ぱん屋」6号店開業プロデュース |
| ２０１３年 ４月 |
中国・成都で「香焙可」１号店プロデュース |
| ２０１３年 ５月 |
マレーシア・ジョホールバルで「Pan Kobo Cafe」１号店プロデュース |
| ２０１３年 ８月 |
インドネシア・ジャカルタで「PAN-YA」７号店プロデュース |
| ２０１３年 １２月 |
中国・成都で「香焙可」２号店プロデュース |
| ２０１４年 ５月 |
インドネシア・バリ島に直営店「Bali Kobo」オープン |
| ２０１４年 ５月 |
カリフォルニア州・ロスアンゼルスに現地法人設立 |
| ２０１８年 ７月 |
カリフォルニア州・アナハイム市に直営店「Okayamakobo Bakery & Cafe」と「BIZEN Beer bar」オープン |
